Tatín de tomates cherry

Me encantaría actualizar el blog mucho más a menudo, pero no dispongo del tiempo necesario para poder postear más de una receta a la semana. Dentro del tiempo libre que me queda después de trabajar, muchas veces no me apetece empezar a preparar algo que seguramente tenga que comermelo frío, también el hecho de tener que poner todos los trastos para sacar la foto me echa todavía más para atrás. Es por eso que aprovecho el fin de semana para al menos preparar un platito.

No hace mucho, en una sushijana(comida de sushi) que hicimos en la sociedad de mi amigo Ion de LaCasaDeLasAlgas, me enteré que uno de mis amigos, concretamente Iván, se había convertido en ovolactovegetariano, me pareció curioso, había oído la palabra vegetariano o vegeta pero nunca antes esta palabra tan compleja. Después de tener una charla acerca de este tema con el, si no recuerdo mal, le prometí que prepararía una receta sencilla que se adaptaría perfectamente a su nueva condición alimentaria. Así que Iván, esta receta te la dedico, espero que algún día la prepares, te aseguro que está de chuparse los dedos.

Ingredientes:

• 250 gr de tomates cherry
• 1 diente de ajo picado
• 20 gr de mantequilla
• 3 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de vinagre
• sal y pimienta

para la masa:

• 125 gr de harina tamizada
• 75 gr de mantequilla
• una pizca de sal
• orégano picado (guardar un poco para espolvorear al final)

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 210ºC.
2. En una sartén completamente metálica, fundimos la mantequilla. Cuando ya esté completamente líquida, echamos el azúcar y a fuego vivo, esperamos a que este último coja color. Retiramos del fuego y añadimos a la sartén los tomates cherry cortados por la mitad, el ajo picado y el vinagre. Mezclamos bien para que todos los tomates se empapen del jugo.
3. Para hacer la masa, vertemos en un robot de cocina la harina, la mantequilla, la sal y el orégano. Batimos hasta que parezca que lo que tenemos dentro es pan rallado. Entonces, unimos todo y hacemos una bola. Si no tenemos robot, lo podemos hacer a mano, solo que la mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.
4. Extendemos la masa hasta que tenga el diámetro de nuestra sartén. En mi caso es de 20cm. Cubrimos la sartén con la masa, sin dejar ningún hueco, pinchamos con el tenedor por toda la superficie, para que pueda salir el vapor. Horneamos durante 30 minutos.
5. Una vez se haya dorado la masa un poco, sacamos del horno y enseguida le damos la vuelta sobre un plato. Espolvoreamos con el orégano que habíamos reservado y ya estaría listo para comer.