Arroz con puerro y calabaza

Después de agotar todos los restos de comida navideña toca volver a la carga. Seguro que tod@s estamos igual, algún kilo de más y con unas ganas terribles de que se pasen estos excesos gastronómicos y vuelva todo a la normalidad. Pero ese día todavía no ha llegado, nos quedan los Reyes Magos, y esto no significa mas que, a parte del banquete nos queda el famoso roscón, pufff!! demasiado. ¡Tanta comida y alcohol me está dejando el cuerpo hecho un trapo!

Hoy os traigo un arroz fácil y muy rico que seguro os ayuda a comer un poquito más sano en estos días en los que la comida nos sale hasta por las orejas.

Ingredientes para 2 personas:

  • 250 gr de arroz
  • 1 puerro
  • 150 gr de calabaza
  • caldo de verduras o agua
  • 6 hebras de azafrán
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Elaboración:

  1. Picamos el puerro fino y cortamos la calabaza en cubitos pequeños.
  2. Ponéis en el fuego el recipiente que uséis para hacer el arroz y echamos un chorrito de aceite, cuando vaya cogiendo calor echamos el puerro y que se vaya pochando. A los 7 minutos echamos la calabaza y el azafrán y rehogamos hasta que se ablande un poco. Salpimentamos a gusto y acto seguido echamos el arroz y rehogamos durante 3 minutos.
  3. Agregamos el caldo (1 de arroz=2 1/2 de caldo) ó agua y a fuego fuerte cocemos durante 5 minutos, luego 13 minutos a fuego medio y los 2 últimos minutos a fuego bajo. Tapamos y dejamos que repose durante 5 minutos.

Esta receta tiene un toque dulce, pero esta riquísima.

 

3 pensamientos en “Arroz con puerro y calabaza

  1. Para el tema de la zanahoria yo suelo cocerla primero, de esa forma luego se hace mejor al sofreirlo junto con el puerro (o ajo o cebolla … o lo que sea jejeje) y tarda menos🙂

    Me encanta el blog!!! eres grande chicho!

  2. me encanta!!! tengo unas ganas que llegue el lunes! jee!!
    he ledido el sobre ti! tenemos objetivos similares!! me falta el 85!!
    besitos y a dormir prontro para que te traigan muchas cosas los reyes!

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