Ensalada de higos

 

Los que tenemos un niño, sabemos que el tiempo libre que te sobra es oro,  y debido a este valor, cada uno lo aprovecha como más le gusta. En mi caso prefiero descansar, y es por eso que me estoy tomando el blog con más calma. Las vacaciones de agosto las he aprovechado para relajarme con mi familia. comidas por aquí, cenas por allá, que si nos vamos de poteo y comemos unos pintxos y por que no, alguna que otra juerguilla, siempre y cuando mi suegra se quedaba con Pablo.

Pienso que va siendo el momento de retomar poco a poco el blog, y aunque no pueda tomarme todas las molestias que me gustaría, tanto como para cocinar como para sacar las fotos, por lo menos publicar lo que suelo comer últimamente. Y en esta ocasión os muestro esta ensalada que he comido ya varias veces estas semanas pasadas.

 

Ingredientes 2 personas:

  • media docena de higos
  • 30 gr. de piñones
  • queso feta
  • rúcula
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal y pimienta

 

 

 

Elaboración:

  1. Todos sabemos como hacer una ensalada, así es que la montáis como más os apetezca. Buen provecho.
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Ensalada crujiente

El tiempo me lo ha puesto muy fácil a la hora de elegir la receta, los casi 20ºC  que estamos teniendo estos 2 últimos días me han casi obligado a comer al menos una ensalada y como tenía una ya ojeada en un libro que me regaló mi madre en mi cumple, me fui directo al mercado a comprar los ingredientes en cuestión. Es un lujo el poder comprar vegetales y huevos a las caseras que bajan todos los días de sus caseríos para que, nosotros los ciudadanos podamos disfrutar de productos realmente frescos y de la tierra.

Llevamos un invierno envidiable aquí en el norte, apenas llueve y casi no hace frío, la verdad es que es una maravilla poder pasar así de bien la que se supone debe de ser la estación más fría del año, pero no creéis que lo que tiene que hacer en invierno es precisamente lo que no hace, lluvia y más lluvia acompañada siempre de una brisa heladora. Puede que nos estemos cargando el planeta, puede no, nos lo estamos cargando y no sé si ya todo esto tiene remedio.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 bulbo de hinojo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 pepino
  • 10  rabanitos
  • 2 champiñones
  • 1 cebolla morada
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino y de módena
  • sal
  • 2 cucharadas de azúcar

Elaboración:

  1. Limpiamos con agua todos los ingredientes y los vamos cortando con una mandolina, si no tenéis una, podéis cortar las hortalizas en cuartos o como más os guste. Guardar unas ramitas del hinojo para decorar el plato. A los champis, les damos un pequeño salteado en la sartérn, mas que nada para no comernoslos crudos y a la vez dejarles un toque crunchy. Emplatamos como más nos guste.
  2. En un bote vamos a preparar el aliño, y para eso vertemos un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre de vino, otro poco de vinagre de módena y un par de cucharadas de azúcar, tapamos y agitamos hasta que se emulsione. La cantidad de los líquidos en el aliño es a ojo, si os gusta más o menos avinagrado ya sabéis que hacer.
  3. Aliñamos el plato, espolvoreamos un poco de perejil picado y a disfrutar.

Una ensalada muy fresca, diferente y rica para días como los de este fin de semana

Ensalada de tomates cherry con mozzarella y naranja

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A estas alturas, estoy empezando a ver en mi, los efectos colaterales de tener un blog gastronómico. Los pantalones, parecen que tienen los botones en un lugar más alejado de lo que solían estar, las camisas y camisetas, dejan ver unas formas redondeadas, que puede que todavía no sean muy pronunciadas, pero que si la cosa sigue así, voy a tener renovar mi armario.
Esta claro que es un placer el cocinar, pero lo es aún mas, el comer lo que se cocina con placer.
Dado el entusiasmo que pongo a la hora, tanto de cocinar como de comer, si alguna vez deseo que desaparezcan esas curvas y los botones vuelvan a estar en el mismo sitio, no me va a quedar el remedio mas que de, comer platos como el que os muestro hoy. Evidentemente, no dejaré de hacer dulces, pero cuando los haga, llamare a todo mi entorno para que acaben con el antes de que caiga yo en la tentación.
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Ingredientes para 2 personas:

  • Un surtido de hojas de lechugas (Las de las bolsas).
  • 250 gr. de tomates cherry.
  • 150 gr. de mozzarella en bola.
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Elaboración:

  1. En un bol grande, vamos añadiendo las hojas de lechuga, los tomates cherry partidos por la mitad y la mozzarella.
  2. Por otro lado, preparamos la vinagreta mezclando el vinagre y el aceite. Incorporamos la vinagreta al bol.
  3. Mezclamos muy bien, para que todos los ingredientes se empapen bien y servimos.