bavette con huevos y jamón

Esta carbonara improvisada es ideal para cuando no tienes tiempo y te apetece comer un plato delicioso de pasta, como es mi caso. Llevo haciendo este plato bastante tiempo, y la verdad es que nunca me han salido tan bien como esta última y creo que ha sido por el huevo.

Hace ya una semana, mientras hablaba con un compañero acerca de productos naturales y ecológicos, me comento,que tenía probablemente unos de los mejores huevos de por aquí. Que sus gallinas, no comen pienso salvo que se queden con hambre, y el pienso que le da es maíz. Inmediatamente empece a babear, y le presione  para que me trajera un par de docenas, y así lo hizo, al día siguiente las tenía en el taller, puedo decir que  ya se ha convertido en mi proveedor de huevos. Lo primero que hice nada mas llegar a casa, fue freír un par de ellos, creo que es la mejor manera de saborear un huevo y la verdad es que no he comido huevos mejores nunca, tienen un color intensísimo y la clara es super compacta. Es curioso como la persona menos pensada te puede sorprender con cosas como esta, por no mencionar las zizas que comí antes de ayer, un regalo convertido en un revuelto excelente. Zizas fresquísimas con huevos insuperables, así es difícil que salga algo mal.

Ingredientes para 2 personas:

  • 200 gr de pasta larga
  • 2 huevos
  • 100 gr de jamón en tacos
  • 4o ml de nata
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • pimienta
  • sal 
  • aceite de oliva
  • perejil picado

Elaboración:

  1. En una sartén caliente echamos la nuez de mantequilla y el aceite y pochamos la cebolla con el ajo ahí mismo. Mientras va cogiendo color, en una cazuela cocemos la pasta al gusto y cuando esté lista guardamos un poquito de agua de la cocción.
  2. Cuando la cebolla este casi pochada, echamos los taquitos de jamón y cuando se hagan un poco, añadimos el vaso de vino. Cuando este reduzca, echamos la nata y cuando se nos engorde, le añadimos un poquito del caldo. Acto seguido, añadimos la pasta y removemos para que todo se mezcle bien. Corregimos de sal y echamos un poquito de pimienta.
  3. Justo antes de servir, cascamos los huevos encima y removemos bien con la pasta retirada del fuego, espolvoreamos con perejil y está lista para servir. Este plato está rico, rico.

 

Spaghettoni alla bolognesa

Llevo muy poco tiempo cocinando, y casi todo lo que he llegado ha hacer, ha sido siempre comidas super fáciles y con poquísimos ingredientes, vamos, para que nos entendamos, hacía cosas como, ensaladas, pasta, carne a la plancha… Lo que hace todo el mundo cuando empieza a cocinar, o eso creo yo al menos.

Con este blog pretendo evolucionar un poco en lo que a la cocina se refiere y de paso sacarle partido a mi otra afición que tengo que es  la fotografía, y de esa manera mato dos pájaros de un tiro. Espero no complicarme haciendo y compartiendo recetas muy laboriosas y si es así significará que he dado un paso mas en la cocina, jajaja.

Espero no aburriros con mis recetas y mis fotos y bienvenidos a mi blog

Para la receta de hoy, que se que no es una bolognesa real, pero en mi casa bautizaron así al plato, necesitaremos estos ingredientes, ah se me olvidaba, esta receta es para dos personas, allá voy..

  1. 200 gr. de spaghetti
  2. 100 gr. de carne picada (la que queráis, cerdo, vacuno ó mezclada)
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 cebolleta
  5. salsa de tomate (si la tenemos casera mejor, pero de bote no pasa nada)
  6. albahaca fresca ó en su defecto seca de los botes típicos de especias
  7. queso parmiggiano rallado, o cualquier otro queso curado vale, pero que este rrallado
  8. sal y pimienta
  9. aceite de oliva

preparación:

  1. Ponemos a cocer la pasta con abundante agua, el agua debe estar en ebullición antes de echar los spaghettonis la salamos y si se quiere se le puede echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cocemos el tiempo que nos marque el fabricante.
  2. Mientras se cuece la pasta, podemos ir adelantando el trabajo. Picamos en trozos muy pequeños la cebolleta y el pimiento verde y pochamos todo en una sartén.
  3. Una vez pochada la cebolla con el pimiento verde, subimos el fuego y agregamos la carne picada para que se dore y se haga lo antes posible, y una vez hecha, agregamos el tomate y un poco de queso  a la misma sartén, mezclamos todo bien y corregimos de sal si hiciera falta y espolvoreamos un poquito de albahaca.
  4. Escurrimos los espaghettonis y ya estamos listos para emplatar.

A la hora de emplatar, una vez puesto la bolognesa en la pasta, ponemos el queso rallado encima.

Para la foto yo he puesto así los ingredientes, pero si antes de emplatar, mezclamos todos los ingredientes (la pasta con la bolognesa) y agregamos un poquito de agua de la cocción de la pasta, nos quedara de sabor, en mi opinión mucho más rico.

¡¡¡Ala, ahora a disfrutar!!!